土鸡米线 作者：小胖 • 更新时间：2021-03-19 23:12:43 •阅读 云南美食-昆明特色小吃：土鸡米线云南地头，各地有各地的特色米线，所谓一方水土，一方米线，象开远，讲米线，要讲土鸡米线。 土鸡米线制作方法开远土鸡米线，就是取法乎家，取法乎上，其形也简，其神也似，其味也近。材质好不说，制作也精细、乡土。象油辣子，就要用手工舂制，以求其香。舂这道工序，在云南，本身就是一种烹饪方法。
