油酥盐饼子
作者：大嘴 • 更新时间：2021-03-19 21:58:30 •阅读
云南美食-昆明特色小吃：油酥盐饼子
油酥盐饼子是一道以酵面为主要食材制作的美食。色泽淡黄，食之酥香微麻。
油酥盐饼子制作方法
1.酵面对碱，至碱渗入面均匀后下剂子10个。熟猪油、花椒油、精盐、熟面粉拌匀制成椒盐。2.剂子擀成薄片，抹上椒盐，四面对折，包住椒盐再擀开，又对折后再擀一边，成为一边厚、一边薄，形似斧头状的饼。
3.平锅上火，锅热后抹上熟菜籽油，下入饼，两面烙黄即成。