[昆明美食]:寻找昆明某条铁路旁边“失踪”了的烤脑花
昆明特色美食：
昆明的天气越来越热了, 夜生活开始丰富起来, 大家晚上都纷纷相约着泡个酒吧, 唱个歌, 撸个串什么的。前几天跟朋友谈论起昆明开了很多年的各处烧烤摊, 大家都如数家珍, 只可惜有的关了, 有的搬了, 想吃都找不到, 很是遗憾, 赶紧把现在还能找到的整理一遍, 说起“西站立交桥往虹山方向的铁路旁边, 有家烤脑花超好吃”, 没想到众人异口同声：“早就关了嘛!!”……所以小编今天要讲的, 就是这家“早就关了”的烤脑花。
估计有人要问, “早就关了”还有什么好说的, 其实好多人都知道它已经关了, 但是大多数人都不知道的是它又开了, 而且就开在旁边。不知道有多少人会被这个消息“惊着”, 反正小编身边大多数人是真的不知道它还开着, 以为倒闭了呢。。。
其实小编以前一直不知道它叫什么名字, 这次特意去看, 还拍了照, 难怪记不住呢, 这个名字真是普通到让人想记住都难, 还是决定继续叫它“西站立交桥铁路旁边的烤脑花”。以前的位置是过了铁路左手边的铺子, 现在的位置是不到铁路左手边的摊摊, 晚上这里一排都是烧烤摊, 大家认准了牌子找哈。
其实它并不是只卖烤脑花, 它以前是一家烧烤店, 现在是一家烧烤摊, 跟其他的烧烤摊一样, 有很多种类的烧烤, 还有各种煮的炒的米线面条, 但是由于它的招牌烤脑花太有名, 所以直接变成了店名
晚上人也不少啊, 看来已经有越来越多的人发现它搬到这里了, 果然对于吃货们而言, 味道比什么都重要, 不管你换到什么环境, 我们都要找到你!!
其实他们家的烧烤味道都很不错, 不过今天只重点介绍三样东西, 堪称“三大镇店之宝”——烤脑花、烤肥肠、烤猪耳朵
烤脑花
生猪脑, 加入油和大量的蒜瓣, 小火慢慢烤, 中途用筷子夹开成小块, 更容易熟, 也使大蒜可以充分杀菌, 并祛除脑花的腥味, 之后放辣椒和其他调料, 最后放大葱段, 要烤很长时间才可以吃
味道很好, 很入味, 完全没有脑花的腥味, 蒜瓣经过很长时间的油煎, 很香, 喜欢吃葱和蒜的简直是大爱, 真的有人觉得里面的葱和蒜比脑花还好吃。。。
烤肥肠
喜欢吃肥肠的人应该很多吧, 不知道有没有人遇到过烤肥肠咬不动的, 小编经常遇到, 很多烧烤摊的烤肥肠, 刚烤出来的热的都完!!全!!嚼!!不!!动!!更别说凉了呢。。。而这里的肥肠是事先卤过的, 而且卤的很软, 很耙, 切成小段跟大蒜一起烤, 方法跟烤脑花一样, 不过没有葱
最后烤出来的肥肠又软又入味, 一直到凉了都很软, 绝对不会咬不动, 而且大蒜祛味之后真的一点都不臭, 平时嫌肥肠臭的小伙伴都吃的超级爽
烤猪耳朵
猪耳朵也是先卤过的, 然后切成条状, 在烤架上翻烤, 不需要用葱蒜祛味, 直接放辣椒和调料就OK了, 一样卤的很软, 脆骨的软硬度很好, 既保留了脆的口感, 又没有太硬咬不动
小肉串也不错, 顺便要了点其他烧烤, 红肠外脆里嫩, 咬下去满口的油, 但是肥而不腻；粉肠厚实, 吃起来就是粉粉的感觉；鸡皮也不油腻, 略香脆。
地址：五华区虹山东路铁路旁边（版筑翠园西门正对面）
tips：悠闲的城市，来昆明先把节奏慢下来；爱上昆明，爱上昆明美食，享受悠闲的人生！
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