[昆明美食]:十多年前昆明大观街上的「大酥牛肉面」如今它在哪里？
作者：昆明吃货 • 更新时间：2021-04-20 16:54:00 •阅读
昆明特色美食：
以肋条牛肉、鲜面等为原料, 精心煮制而成的面食, 是云南清真煮品馆的看家品种。
肉用黄牛肋条或筋腱肉, 采用红烧技法制作而成, 耙而不散, 香糯可口。
汤用牛筒子骨微火炖制, 汤清似水, 味醇鲜美。
面可选用鸡蛋面, 人工面或机制面条均可。
这是一家经营超过十年的清真小吃店
如果你还对当年的大观街有印象的话, 那么你就一定认识这家小店
当年随着大观街的拆迁安置, 这家店搬到了丰宁小区, 已经对大观街没什么印象的我, 随着很多老一辈人的推荐, 进入了这家小店
中午想吃碗面不排个队, 不抢个座你是吃不到的!!
说起小店, 它居然是用小区房改房建立的门店, 这种门店相信目前也只有丰宁小区和东华小区存在了, 很是怀旧!!
人多的时候也许你连站的地方都没有, 桌子上碗筷成群, 大概是生意太好了, 没来得及收拾!!
说重点!!
如何评定一碗面的好吃, 无非就是两点：
1、汤 2、帽子
这家小店的汤保持了原汁肉汤, 加上一点点薄荷, 很是美味；
帽子真的很香, 还有冷片, 蘸水都是老昆明的味道, 味道棒棒的。
还有卤面和酸辣饺, 鸡脚, 炸洋芋, 豆面汤圆, 也是值得推荐的!!
这是一家集结了很多老昆明味道的清真店, 也是一家备受各种褒贬争议的小店。其实对于吃货来说, 永远没有一个标准的口味, 也许就在那一秒你记住了它的味道, 这样就好了!!
地址：五华区丰宁路9号附12号（茭菱路伊天园旁巷子里）
tips：悠闲的城市，来昆明先把节奏慢下来；爱上昆明，爱上昆明美食，享受悠闲的人生！
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